Pour 6 personnes:
6 morceaux de veau à blanquette sans os
6 morceaux de veau à blanquette avec os
1 oignon
3 gros poireaux
1 petit verre de vin blanc sec (facultatif perso je le fait sans)
5 grosses cuilléres a soupe de créme fraiche
Sel, poivre, farine
Réalisation:
Fariner légérement les morceaux de veau
Laver les poireaux et les detailler en tronçon de 1 cm environ
Dans une cocotte, faite revenir et dorer la viande dans un mélange beurre/huile (50% de chaque)
Otez la viande et mettre les oignons, les faire revenir
Remettre la viande saler et poivrer
Mouiller avec le vin blanc (ou l'eau) et ajouter les poireaux, couvrez d'eau et faites cuire 50 minutes à feu doux
Au bout de ce temps, ajoutez la créme fraiche et rectifiez l'assaisonement si necessaire.
avec du riz ou des vols aux vents.
03/02/2010
Poulet à l'ananas sauce aigre douce
Pour 6 personnes:
600 gr de blanc de poulet
5 carottes
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 branche de celeri
350 gr d'ananas en conserve
250 ml de sauce tomates
6 cuilléres a soupes de vinaigre
1 cuillére a soupe de fécule (Mais, manioc ou de pomme de terre)
1 cuillére a soupe de sauce huître
3 cuilléres a soupes de sucre semoule
2 cuilléres a soupes de sauce soja
500 ml d'huile d'arachide
Sel, poivre, farine
Réalisation:
Coupez le poulet en morceaux de 2 cm sur 2 cm environ.
Faire macerer 1 heure avec 1 pincée de poivre et 2 de sauce soja
Chauffer l'huile et frire les morceaux de poulet préalablement enduit de farine, reserver.
Couper oignon, carottes, celeri et poivrons en lamelles (ça c'est le plus long )
Melanger dans un bol le sucre, la sauce tomate, le vinaigre, la fécule, le jus de l'ananas, la sauce huître et le sel
Faire sauter les legumes quelques minutes jusqu'as ce qu'ils soient tendres
Verser ensuite les morceaux de poulet et les morceaux d'ananas, puis la sauce, continuer la cuisson quelques minutes
Retirer du feu dés que les morceaux de poulets sont réchauffés sinon ils perdent leurs textures croustillantes
Servir avec du riz
600 gr de blanc de poulet
5 carottes
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 branche de celeri
350 gr d'ananas en conserve
250 ml de sauce tomates
6 cuilléres a soupes de vinaigre
1 cuillére a soupe de fécule (Mais, manioc ou de pomme de terre)
1 cuillére a soupe de sauce huître
3 cuilléres a soupes de sucre semoule
2 cuilléres a soupes de sauce soja
500 ml d'huile d'arachide
Sel, poivre, farine
Réalisation:
Coupez le poulet en morceaux de 2 cm sur 2 cm environ.
Faire macerer 1 heure avec 1 pincée de poivre et 2 de sauce soja
Chauffer l'huile et frire les morceaux de poulet préalablement enduit de farine, reserver.
Couper oignon, carottes, celeri et poivrons en lamelles (ça c'est le plus long )
Melanger dans un bol le sucre, la sauce tomate, le vinaigre, la fécule, le jus de l'ananas, la sauce huître et le sel
Faire sauter les legumes quelques minutes jusqu'as ce qu'ils soient tendres
Verser ensuite les morceaux de poulet et les morceaux d'ananas, puis la sauce, continuer la cuisson quelques minutes
Retirer du feu dés que les morceaux de poulets sont réchauffés sinon ils perdent leurs textures croustillantes
Servir avec du riz
Présentation
Bonjour bonjour, voici un nouveau blog sur lequel je mettrais mes recettes de cuisine, parfois des photos si vous êtes sage, mais surtout des recettes.
A bientôt pour la premiere recette
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